中国のフカヒレは偽物がほとんど

   中国で接待するときに、あわび、フカヒレ、ナマコのうち、少なくとも一つは入れておかないと、ケチと思われます。最近、フカヒレにとんでもないニュースが流れています。

見た目が似ているがゼラチンなどで作られた偽のフカヒレが中国各地で出回っていると中国メディアが報じています。中国中央テレビ（中央電視台）は、「国内で消費されるうち約4割は偽物」「半ば公然の秘密だった」という業界関係者の証言を伝えました。

浙江省の商工部門は、昨年末、約900カ所の販売業者や飲食店を調査したところ、560キロ超の不審なフカヒレを押収し、サンプルを抜き取ってDNA検査をしたところ、82点のうち79点が偽物だったといいます。70度のお湯に30分浸すとゼラチンが溶け出し、ほとんどのサンプルからフカヒレの成分は検出されなかったそうです。

偽物を製造する過程で有害物質が使われていたとの報道もありますので、中国の食材は当分、注意が必要です。